Blåbärsmuffins

Idag var det intervju på Vidhöge, de privata äldreboendet i Veddige. Det gick bra och jag fick redan nästa vecka 2 tider att gå brevid på. Det känns bra att få in foten på lite ställen, så man har jobb! Eftersom jag är vikarie lite här och var så behövs det. Det verkar vara ett mysigt ställe, så får se vad jag tycker om det och testa på det ialla fall! :) Jag tänker en del på jobb just nu, jag vill ha ett fast ställe att gå till egentligen, och kanske någon gång läsa vidare, bli något. Men vad och när?
Jag har inte en aning om hur min framtid ser ut, tar dagen som den kommer och hoppas på att det ordnar sig!

Efter besöket där åkte jag och köpte min sista (?) flyttlåda. Så nu är även den fylld. Inte alls mycket kvar nu, kläderna och möblerna i princip. Och det kan jag inte packa ihop nu :) 24 dagar kvar att bo hemma - spännande!

Tips på blåbärsmuffins jag bakat idag! :)
Blåbärsmuffins med smak av kanel

20 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

1 1/2 dl grahamsmjöl
1 3/4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 dl strösocker
75 g margarin
1 dl lättmjölk
1 1/2 dl lättyoghurt, naturell
1 ägg
100 g frysta blåbär Värm ugnen till 200°C. Ställ ut muffinsformarna på en bakplåt. Använd helst dubbla pappersformar av bullforms-typ.

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, kanel och socker. Smält margarinet och blanda det med mjölken. Rör ner blandningen tillsammans med yoghurten och ägget, blanda väl. Vänd slutligen ner bären och fördela smeten till ca 2/3 i formarna.

Grädda i mitten av ugnen tills de fått fin färg och är genomgräddade, ca 20-25 min.